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微波工业隧道烘焙设备
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产品介绍:
微波工业隧道烘焙设备广泛应用于芝麻,小麦,瓜子,花生,玉米,大豆,核桃,杏仁,栗子,开心果,腰果和干果等。与传统生产方法方面,微波烘烤食品香脆可口,膨化饱满,颗粒自然,色泽美观,并具有杀虫杀菌作用。
微波工业隧道烘焙设备的烘烤特性是能量转换效率高,加热速度快。微波炉本身不加热,但微波能量会穿透材料,使材料内部的极性分子之间产生摩擦并产生内部热量。使加工后的材料成为内部液体瞬间蒸发,加压膨胀;并依靠气体的膨胀力,使聚合物组分的结构退化,并成为网络组织结构的特征,定型微孔物质。
特点
1.具有杀菌作用。微波杀菌体现了热效应和非热效应的双重作用,与常规的温度杀菌相比,可以在较低的温度和很短的时间内获得令人满意的杀菌效果。
2.易于操作。微波功率和传送带速度可以不停调整,没有热惯性,可以一次启停,易于控制,改善了生产环境。
3.微波设备无余热辐射,无粉尘,无噪音,无污染,易于执行食品卫生检测标准。
4.膨化效果明显。快速微波加热作用的目的,使物料内部的水分子迅速蒸发,进而达到膨化的目的。
5.低温杀菌,减少养分流失。保留维生素C,常规蔬果加热处理率为46%〜50%,而微波可达到60%〜90%。保留维生素A,常规加热处理率为58%,但是微波可以达到84%,并且不影响原始风味。